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配方大揭秘---好吃软绵的日式生吐司的做法

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配方大揭秘---好吃软绵的日式生吐司

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很多朋友都说生吐司做不好，口感不够绵软，今天就给大家揭秘日式生土司是如何做到如巧克力般的丝滑绵软，它绵绵软软的组织，可以直接撕着吃，拥有完美的圆角白边，不用种面，直接法就能做！普通的方形模具有三种规格，这次选用250克的，一定要选择日式吐司专用的面包粉！保证成功率！准备好所有材料，除了黄油，其他统统倒入厨师机里，先低速再高速，搅啊搅

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

大师日式吐司面包粉 130g

、

食用盐 2g

、

白砂糖 6g

、

酵母 2g

、

炼乳 10g

、

淡奶油 10g

、

牛奶 80g

、

黄油 10g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
制作食材准备
步骤2/14 点击查看大图
除黄油外食材称量混合一起
步骤3/14 点击查看大图
采用厨师机进行搅拌面团
步骤4/14 点击查看大图
面团形成较粗的面筋膜
步骤5/14 点击查看大图
加入黄油继续搅拌
步骤6/14 点击查看大图
搅拌至面团形成较薄的手套膜
步骤7/14 点击查看大图
将面团放入器皿中盖上保鲜膜进行一次发酵
步骤8/14 点击查看大图
取出发酵一倍大的面团排气搓圆松弛
步骤9/14 点击查看大图
将松弛好的面团擀片折叠并进行松弛
步骤10/14 点击查看大图
最后将松弛好的面团擀制牛舌状卷起放入模具中进行最后的发酵
步骤11/14 点击查看大图
面团发酵至模具8分满
步骤12/14 点击查看大图
放入烤箱上下火180度烤焙25分钟
步骤13/14 点击查看大图
如棉花般的生吐司就做好了
最后一步点击查看大图
绵软，Q弹的生吐司就完成了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-06

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