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红烧排骨

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其实，生活不是缺少美，而是缺少发现美的眼睛。柴米油盐，处处皆美参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#

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1小时以上 | 配菜(中级)

黑猪肋排 400克

、

姜蒜切片适量

、

八角 2-3个

、

冰糖 15克

、

大葱切段 1根

、

料酒一勺

、

海鲜酱油 2勺

、

香叶，桂皮（可选）适量

、

老抽 1勺

、

i花雕酒适量

、

胡椒粉 1勺

、

干辣椒 3个

、

盐 2克

、

鸡精味精适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黑猪肋排清洗干净备用，
步骤2/12 点击查看大图
凉水放入肋排，2勺料酒，焯水五到7分钟。
步骤3/12 点击查看大图
捞出排骨，冲干净浮末控干备用
步骤4/12 点击查看大图
倒入砂锅或电饭煲中，加入葱姜蒜花椒八角，桂皮香叶，焖炖60分钟
步骤5/12 点击查看大图
起锅烧油放入冰糖，小火炒糖色不断用铲子压碎冰糖，使之快速溶解。
步骤6/12 点击查看大图
倒入猪肋排，小火慢慢煎至两面金黄
步骤7/12 点击查看大图
加入葱花蒜片干辣椒。
步骤8/12 点击查看大图
继续翻炒片刻炒香，沿锅边淋入花雕酒
步骤9/12 点击查看大图
加入之前的肉汤我加了一半，没过排骨即可，不用太多
步骤10/12 点击查看大图
再加入海鲜酱油，老抽，蚝油，胡椒粉，小火炖至汤汁浓稠，转中火收汁，不要太大火，容易烧焦，最后加入味精鸡精调味即可享用美味
步骤11/12 点击查看大图
盛出装盘，撒上葱花即可
最后一步点击查看大图
一口下去肉质细腻，紧实弹牙，汤汁浓厚～～泡饭绝佳！老少皆宜！⚠️黑猪排脂肪低蛋白含量高。它包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素，特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。黑猪肉所含的'全蛋白质'更能辅佐修补人体组织，常吃黑猪肉能提供平衡安康的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-06

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