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拯救油水分离的巧克力酱～自制生巧的做法

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拯救油水分离的巧克力酱～自制生巧

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做【沙布列饼干】剩余一些巧克力酱，放冰箱冷藏了，第二天拿出来准备再做饼干。巧克力酱凝固，用温水隔水融化太慢了，我直接用开水，结果导致巧克力酱油水分离了。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

油水分离的巧克力酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
冷藏前的巧克力酱细腻、顺滑、有光泽。
步骤2/9 点击查看大图
冷藏后的巧克力酱，我用开水隔热融化，结果油水分离了。
步骤3/9 点击查看大图
拯救巧克力酱必须用电动打蛋器搅打
步骤4/9 点击查看大图
直到水油融合，这个过程不长，大约1～2分钟。
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将巧克力酱倒入模具抹平
步骤6/9 点击查看大图
盖上油纸，放入冰箱冷冻凝固。
步骤7/9 点击查看大图
脱模～
步骤8/9 点击查看大图
将巧克力在可可粉中打个滚
最后一步点击查看大图
生巧丝滑绵软，入口即化～

小贴士

融合后的巧克力酱比较干，可以做蛋糕、面包、饼干的夹馅。我偷懒不想做蛋糕，直接冷冻做了生巧，味道还不错哟～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-05

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