低卡零嘴一一笋黄豆花生
春天进山的收获,小到野蒜,大到春笋,尤其是春笋鲜美无比,可是烧咸肉还是让人觉得油腻了些,而且无法随时享用。
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笋剥去外衣,把老根去除,嫩笋衣不剥,也可削下做其它菜(笋衣炒蛋、韭菜笋衣馅饺子)
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这是削下的笋衣不用,主要是为了让成品没有那么琐碎,便于手抓。
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花生黄豆用温水泡发,不泡的话那就多煮一会儿。
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步骤4/11
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笋切块后用滚水焯一下。拿出来再切丁。当然也可以切了丁,直接用水焯一下。
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步骤5/11
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所有材料下锅。
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步骤6/11
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水要没过所有食材。大火烧开后,转小火烧到花生和黄豆酥烂。
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步骤7/11
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再开大火收干。
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步骤8/11
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现在这样也好吃了,但是湿漉漉的不太好用手抓,没有嚼劲。
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步骤9/11
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找一个容器铺开放在太阳下暴晒。经常翻动一下,让水气蒸发。待上手不沾,吃起来有些嚼劲,就可以找个袋子装起来了。
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步骤10/11
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如果太阳不好也没关系,放在烤箱里100度热风一个半小时基本上可以达到这个效果。
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最后一步
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干干爽爽,酸酸甜甜(不放话梅,放辣椒的那个版本就是鲜咸微辣),放在保鲜袋里可以保存一周左右。佐茶佐酒佐餐当零食都OK。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-05
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