秘制龙虾
四月龙虾陆续上市啦!等待了一个冬天,终于到了开始嘬龙虾、喝啤酒的日子,今天的龙虾添加了你没想到的食材,跟着学一定会让你赞不绝口的。
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步骤1/4
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龙虾洗净去除它所有小爪爪和小钳钳,这个时候的钳子里是没有肉的,还有眼睛前面的都要剪掉(不能剪的太多,烧制的时候黄会流出来),用小刷子洗净。锅里到入多一点的油,下入龙虾翻炒至全身通红捞出备用。
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步骤2/4
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锅里留少许油加入八角、花椒、沛县豆瓣、红辣椒、葱、姜、蒜,炸出香味。
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步骤3/4
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放入龙虾翻炒均匀。秘制配方来喽:加入5个青椒一起翻炒。
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最后一步
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这个也是秘诀:翻炒后,待青椒均匀裹上料汁,加入一罐500毫升的啤酒,记住,不用加一滴水。大火烧开,转中火煮20分钟。
小龙虾里加入青椒有一股淡淡的清香味,加上一碗米饭~是好吃到撑的感觉,因为啤酒的量比较大,在煮的过程中啤酒除了可以去除龙虾的腥味,还能让这道菜香味更加浓郁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-05
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