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杏仁瓦片脆的做法

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杏仁瓦片脆

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做了蛋挞之后剩了一些鸡蛋清，索性就地取材烤了杏仁瓦片脆来吃。

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鸡蛋清 2个

、

低粉 50g

、

糖粉 20g我怕甜所以放的不多，喜欢更甜的可以加量到40g

、

杏仁脆适量

、

杏仁粉可按个人口味添加

、

香草精 3滴

、

黄油 30-40g

烹饪步骤

步骤1/4
黄油软化之后加上糖粉手动搅拌，然后加入蛋清手动拌匀滴入香草精
步骤2/4
面粉杏仁粉过筛到鸡蛋黄油夜中用橡皮刮刀拌匀成面糊
步骤3/4 点击查看大图
把面糊用小勺摊在烤盘锡纸上用小勺背部按平按薄然后在每个面糊上散上杏仁碎（如果有瓦片磨具的话直接定型更简单）面糊最好大小差不多要不有的糊了有的还没熟
最后一步点击查看大图
放入180度预热的烤箱，烤5-10分钟。烤箱型号不同火候不太一样一定注意观察，边缘达到理想的颜色后关火否则会糊。

小贴士

杏仁碎最好烤箱先烤一下出香味即可，在用小勺摊面糊的时候建议用两个勺，一个负责挖面糊，另一个负责摊匀（这个勺需要沾水否则会粘）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-10

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