让你吃到撑的大盘鸡，原来并不难！

浏览 23.1万 · 收藏 4597

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

不管几岁，快乐万岁。今天给自己做一份大盘鸡，以往都是去新疆饭店吃，现在自己在家也可以做啦！整鸡吃到饱，配上手工的裤带面，一天的伙食都解决了～请提前准备好香料和一罐啤酒，虽然制作难度不大，但多少有点费时，请仔细阅读菜谱哦。参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

大盘鸡

、

童子鸡/三黄鸡半只

、

西红柿 1个

、

土豆 1个

、

洋葱半个

、

青红椒各1个

、

料酒 3勺

、

啤酒 1瓶

、

生姜 4片

、

大蒜 5瓣

、

花椒 10粒

、

八角 1粒

、

冰糖 10克

、

豆瓣酱 2勺

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

耗油半勺

、

裤带面

、

面粉 200g

、

水(揉面用) 85-95g

、

盐1克

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
1. 鸡肉加料酒和生姜焯水煮至变色。
步骤2/27 点击查看大图
2. 等到没有血沫的时候捞出备用。
步骤3/27 点击查看大图
3. 西红柿表面划十字，用开水浸烫表面。
步骤4/27 点击查看大图
4. 这样比较好去皮，如果喜欢留皮的话这步就省略。
步骤5/27 点击查看大图
5. 西红柿切块备用。
步骤6/27 点击查看大图
6. 面粉加清水和盐，揉成面团。
步骤7/27 点击查看大图
7. 成团后用保鲜膜包住备用。
步骤8/27 点击查看大图
8. 热锅冷油，先炒冰糖。
步骤9/27 点击查看大图
9. 加入生姜蒜和大料一起炒。
步骤10/27 点击查看大图
10. 加入番茄，炒出沙。
步骤11/27 点击查看大图
11. 再加入鸡肉翻炒。
步骤12/27 点击查看大图
12. 加入豆瓣酱。
步骤13/27 点击查看大图
13. 翻炒均匀。
步骤14/27 点击查看大图
14. 倒入一瓶啤酒（500ml）。
步骤15/27 点击查看大图
15. 倒入切好的土豆块。
步骤16/27 点击查看大图
16. 简单炒一下。
步骤17/27 点击查看大图
17. 3勺生抽，1勺老抽。
步骤18/27 点击查看大图
18. 1勺耗油调味。
步骤19/27 点击查看大图
19. 盖上盖子煮40分钟。
步骤20/27 点击查看大图
20. 40分钟后，加入青红椒和洋葱继续煮5-8分钟。
步骤21/27 点击查看大图
21. 现在可以来准备面条了，面团擀平。
步骤22/27 点击查看大图
22. 切成条。
步骤23/27 点击查看大图
23. 煮一锅水，面一点一点抻开变成长条。
步骤24/27 点击查看大图
24. 下锅煮两分钟就可以啦。
步骤25/27 点击查看大图
25. 盘子上先铺一层面条，再浇上鸡块。
步骤26/27 点击查看大图
26. 快乐的大口吃肉！
最后一步点击查看大图
27. 土豆也炖煮入味～

小贴士

1. 面条如果不想自己做可以买现成的； 2. 鸡用三黄鸡或者童子鸡都可以； 3. 豆瓣酱没有的话可以用一点火锅底料或者直接用辣椒酱替代； 4. 炖煮的时间40分钟-1小时； 5. 期待看到大家的作品～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-05

换个做法

大盘鸡的相关分类

烧仙草猪肉大葱饺子猪肉白菜饺子冬至白菜饺子虾仁饺子更多

大盘鸡的相关推荐

回到豆果美食首页

让你吃到撑的大盘鸡，原来并不难！

大盘鸡的相关分类

大盘鸡的相关推荐

新疆大盘鸡（附拉面做法）

#中小学生做饭指南#大盘鸡

秘制新疆大盘鸡

大盘鸡

大盘鸡#花式炖煮不停歇#

#鸡汁入家宴感恩正当“食”#大盘鸡

#精品菜谱挑战赛#新疆大盘鸡（附裤带面做法）

#米饭最强CP#大盘鸡

#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱# 大盘鸡

#加油阿根廷#大盘鸡拌面

排骨炖土豆

家做懒人版大盘鸡

让你吃到撑的大盘鸡，原来并不难！

大盘鸡的相关分类

大盘鸡的相关推荐

新疆大盘鸡 （附拉面做法）

#中小学生做饭指南#大盘鸡

秘制新疆大盘鸡

大盘鸡

大盘鸡#花式炖煮不停歇#

#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#大盘鸡

#精品菜谱挑战赛#新疆大盘鸡（附裤带面做法）

#米饭最强CP#大盘鸡

#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱# 大盘鸡

#加油 阿根廷#大盘鸡拌面

排骨炖土豆

家做懒人版大盘鸡

新疆大盘鸡（附拉面做法）

#鸡汁入家宴感恩正当“食”#大盘鸡

#加油阿根廷#大盘鸡拌面