芋泥清明果

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清明时节最适合采摘清明草来蒸上一锅清明果啦；清明草具有很高的药用价值，能降血压、止咳化痰、滋阴补气、消渴解暑、凉血解毒和杀菌消炎，如此好物可不要辜负了它的季节；传统的清明果往往都是豆沙馅或者春笋肉末等咸馅，今天来做一份不一样的网红芋泥青团，软糯绵柔中包裹着芋泥的香甜，融入了黄油的浓香，带着流沙的口感，味道真的超赞；清明草加点水和少许小苏打一起打成汁，再混合糯米揉成团，这样蒸熟之后的表皮颜色翠绿不发黄，颜值超高，做好就带上它一起去踏青赏春吧！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

艾草 200g

、

清水 400ml

、

小苏打 2g

、

粘米粉 100g

、

糯米粉 300g

、

植物油 30g

、

香芋 600g

、

黄油 60g

、

白砂糖 60g

、

牛奶 150g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备食材和工具：艾草200克、清水400ml、小苏打2克、粘米粉100克、糯米粉300克、植物油30克、香芋600克、黄油60克、白砂糖60克、牛奶150克鹅妈妈钛晶锅、马克西姆不粘锅
步骤2/19 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅烧开水放入清明草、2克小苏打焯水（小苏打可以保持颜色的翠绿）；
步骤3/19 点击查看大图
倒入凤梨养生机中，再倒入400ml清水，选择果汁沙冰键榨成汁（榨好的汁取用530克左右）；
步骤4/19 点击查看大图
碗中倒入300克糯米粉、100克粘米粉、趁余温一边搅拌一边倒入艾草汁，搅拌成絮状；
步骤5/19 点击查看大图
揉成团状，盖上保鲜膜醒15分钟左右；
步骤6/19 点击查看大图
凤梨养生机中倒入600克蒸好的香芋、150克纯牛奶、60克黄油、60克白砂糖；
步骤7/19 点击查看大图
选择果汁沙冰键绞成香芋泥；
步骤8/19 点击查看大图
倒入马克西姆不粘锅中，中小火不断翻拌，这个过程需要耐心哦；
步骤9/19 点击查看大图
翻拌翻炒至能成团且不粘铲子的状态后盛出降温待用；
步骤10/19 点击查看大图
醒好的面团抓取适量先揉圆，大拇指轻轻戳入但不要戳到底，边戳边旋转；
步骤11/19 点击查看大图
造型成碗状；
步骤12/19 点击查看大图
放上炒好的香芋馅；
步骤13/19 点击查看大图
借助虎口收口，不会手法的可以参考前面的视频步骤哦；
步骤14/19 点击查看大图
模具中涂抹上适量熟糯米粉，放入艾草团子；
步骤15/19 点击查看大图
推压模具就搞定啦，这造型是不是还挺好看的呢，你也可以按照自己的喜好来选择模具；
步骤16/19 点击查看大图
放入鹅妈妈钛晶锅中，上汽蒸15分钟左右（具体时间根据青团的大小和数量决定）；
步骤17/19 点击查看大图
蒸好就能直接吃啦，清明节可少不了这传统的节日小食，做好还可以带着它和朋友一起去踏青野餐呀，莫要辜负了这春日好时光；
步骤18/19 点击查看大图
吃腻了传统的肉馅或者豆沙馅青团，不如试试这新晋网红芋泥青团，软糯绵柔中包裹着芋泥的香甜顺滑，融入了丝丝黄油的浓香，有种流沙的口感，芋泥重度爱好者千万不要错过呀；
最后一步点击查看大图
鲜嫩翠绿的清明草最适合做上这一锅限定小食啦，自己做的咬上一口可都是真材实料，带着清淡悠长的清香，是外面街边比不了的情怀，美味的同时还能祛湿哦，无湿一身轻，健健康康入夏！