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葱烧大排的做法

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葱烧大排

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10-30分钟 | 配菜(中级)

大排 5块

、

小葱略多

、

姜片 3片

、

黄酒适量

、

玉米淀粉适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大排清水洗净，用肉锤两面都拍松，这样肉质会更鲜嫩哦
步骤2/8 点击查看大图
大排挨个拍松后，在适量黄酒和玉米淀粉的混合液中进行上浆，上浆后的大排会更嫩哦，每个大排都上浆腌制20分钟左右
步骤3/8 点击查看大图
准备好葱白段、姜片、葱绿段备用
步骤4/8 点击查看大图
锅中放适量油，油热后放入葱白段、姜片爆香。
步骤5/8 点击查看大图
葱的香味出来后，下入腌制好的大排煎至两面金黄
步骤6/8 点击查看大图
加入跟大排基本齐平的开水，加入生抽、老抽调味
步骤7/8 点击查看大图
汤汁基本收浓后，加入盐、糖调味，下入准备好的葱绿段
最后一步点击查看大图
汤汁收浓至能挂在大排上后，关火，出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-11

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