猪蹄炖黄豆
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30~60分钟
| 切墩(初级)
猪蹄
1只(约500g)
、
黄豆
100g
、
姜片
6片
、
大蒜
2瓣
、
八角
两个
、
红烧酱油
3勺
、
料酒
3大勺
、
冰糖
1块
、
盐
3小勺
、
生抽
1勺
、
红辣椒
5个
烹饪步骤
-
步骤1/4
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猪蹄冷水下锅煮开 ,捞出晾水,准备好葱姜蒜八角 ,黄豆花生温水提前泡3小时
-
步骤2/4
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热锅倒油 ,炒冰糖 至发黄 倒入猪蹄 翻炒变色,加点酱油,倒入热水没过猪蹄 ,倒入葱姜蒜八角 黄豆花生,
-
步骤3/4
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倒入一点盐 料酒 生抽 ,大火炖至30分钟 ,中途可添水,然后转至小火,收汁秤盛盘
-
最后一步
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放入香菜点缀
小贴士
火候要把握好 炒冰糖小火慢慢熬
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-03
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