糖醋排骨
朋友来家里吃过这道菜以后都念念不忘，这道菜的精髓是一定要提前把排骨泡水，就不会有血沫了。然后老抽的用量一定要控制好，不然会特别黑。 参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#
-
步骤1/15
点击查看大图
前排提前一晚上泡水，多泡几次，这一步的作用是不用焯水就能祛除血水，能保持肉质鲜嫩
-
步骤2/15
点击查看大图
准备好八角，姜片，葱
-
步骤3/15
点击查看大图
热油下入姜片爆香
-
步骤4/15
点击查看大图
下入沥干水的排骨开始油煎
-
步骤5/15
点击查看大图
六面都要翻着面煎
-
步骤6/15
点击查看大图
到表面微微焦黄就可以了。
-
步骤7/15
点击查看大图
加入没过排骨的开水盖盖焖煮
-
步骤8/15
点击查看大图
调一碗糖醋汁。配料：老抽0.5勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖25克。（这是我尝试下来比较合适的配料，当然可以依据个人口味适当增减）
-
步骤9/15
点击查看大图
把糖醋汁倒入锅中一起焖煮，同时放入葱、八角。
-
步骤10/15
点击查看大图
焖煮20分钟后，大火收汁
-
步骤11/15
点击查看大图
猪油下锅，开始做糖色
-
步骤12/15
点击查看大图
白糖50克下锅开始小火炒
-
步骤13/15
点击查看大图
炒到变色成浆后
-
步骤14/15
点击查看大图
倒入排骨，裹上糖色
-
最后一步
点击查看大图
出锅，开吃～
炒糖色一定要小火，不然炒过了排骨就会发苦噢～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-03
糖醋排骨的相关分类
糖醋排骨的相关推荐
-
懒人版糖醋排骨
638015人看过 -
快手糖醋排骨
2776057人看过 -
#餐桌上的春日限定#一学就会零失败的糖醋排骨
26367851人看过 -
一看就会的糖醋排骨
3818190人看过 -
#我们约饭吧#糖醋排骨（不用放油版）
247635人看过 -
不加一滴油的糖醋排骨
452973人看过 -
糖醋排骨
783848人看过 -
糖醋排骨～超简单、零失败
1184003人看过 -
#春天的鲜味# 糖醋排骨
145105人看过 -
糖醋排骨～不油不腻
2709124人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73535498人看过 -
糖醋排骨（懒人版）
529466人看过
