自制水果千层

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美味的蛋糕必须要有美丽的外表，水果蛋糕那就品种多多益善，第一次做千层，平底锅就解决了，零失败的水果千层。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 250ml

、

鸡蛋 1只

、

砂糖 20g

、

低筋面粉 80g

、

玉米淀粉 20g

、

黄油 15g

、

淡奶油 400g

、

糖粉适量

、

芒果一个

、

榴莲适量

、

草莓 4颗

烹饪步骤

步骤1/43 点击查看大图
全家福来个
步骤2/43 点击查看大图
黄油热水融化
步骤3/43 点击查看大图
将黄油倒入准备的牛奶，装牛奶的盆一定要无水无油
步骤4/43 点击查看大图
加入白糖
步骤5/43 点击查看大图
打入鸡蛋
步骤6/43 点击查看大图
搅拌搅匀，没有打蛋器，筷子也行
步骤7/43 点击查看大图
打到蛋液起小泡
步骤8/43 点击查看大图
用筛子过筛面粉
步骤9/43 点击查看大图
筛过的面粉更细腻
步骤10/43 点击查看大图
再筛入玉米淀粉
步骤11/43 点击查看大图
同样的细末
步骤12/43 点击查看大图
搅拌均匀
步骤13/43 点击查看大图
过筛蛋液面糊
步骤14/43 点击查看大图
晒网里有剩余的用勺子按压摩擦
步骤15/43 点击查看大图
也会成汁
步骤16/43 点击查看大图
筛漏后的蛋液面糊，没有颗粒泡泡
步骤17/43 点击查看大图
开最小火
步骤18/43 点击查看大图
不粘锅撒黄油
步骤19/43 点击查看大图
尽量让黄油涂满锅底，多余的油纸抹掉
步骤20/43 点击查看大图
一勺蛋液面糊
步骤21/43 点击查看大图
搅匀转动平底锅
步骤22/43 点击查看大图
面糊铺满锅底，开始烫面皮
步骤23/43 点击查看大图
烫到起拱起泡
步骤24/43 点击查看大图
移开平底锅，沿边缘铲起面皮
步骤25/43 点击查看大图
第一张有点手艺欠佳
步骤26/43 点击查看大图
倒到模具盘冷却
步骤27/43 点击查看大图
将凉好的面皮码好，一定要凉透才能叠在一起，不然会有水气让面糊粘起来
步骤28/43 点击查看大图
准备水果和淡奶油
步骤29/43 点击查看大图
芒果，榴莲
步骤30/43 点击查看大图
淡奶油加糖
步骤31/43 点击查看大图
打蛋器上岗
步骤32/43 点击查看大图
奶油成了
步骤33/43 点击查看大图
最低下用那个卖相不好的垫底，刷一层奶油
步骤34/43 点击查看大图
撒一层芒果
步骤35/43 点击查看大图
再一层奶油
步骤36/43 点击查看大图
铺一层面皮
步骤37/43 点击查看大图
一层奶油一层榴莲
步骤38/43 点击查看大图
反复几次，爱几层就几层
步骤39/43 点击查看大图
差不多了，最后点几块芒果
步骤40/43 点击查看大图
冰箱冷藏二十分钟，味道更好
步骤41/43 点击查看大图
记得贴上草莓
步骤42/43 点击查看大图
任性的水果千层
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开吃吧

小贴士

目前为止菜谱里最长一次作品，还是要最后啰嗦几句，烫皮时，皮子起泡就移开锅，余热可以烫熟，不热然面皮会起糊，影响口感。奶油先在冰箱冷藏，便于起发泡，奉劝用筷子打发奶油想法的人，手会残。就这么多了，第一次的水果千层，卖相勉强，但还是有灵魂滴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-02

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