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皮蛋瘦肉粥的做法

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皮蛋瘦肉粥

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大米100g 水1200g 皮蛋2个猪瘦肉100g（里脊）干淀粉3g 料酒3g 盐0.5g 食用油8g 盐3—5g 香葱末8g 香油5g 白胡椒粉0.5—1g

食材清单加入采购清单

大米 120克

、

里脊肉 100克

、

无铅皮蛋 1个

、

植物油 1小勺

、

水 1200克

、

姜丝少许

、

料酒 1小勺

、

香葱 1根

、

白胡椒粉 1小撮

、

盐适量

、

鸡粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大米洗净加冷水浸泡1小时，我因为是早上煮，昨晚就把米洗净后放冷藏室泡了一夜。
步骤2/6 点击查看大图
泡好的大米沥水，倒锅里，加入1200g冷水，中大火煮开后转小火煮35—40分钟。粥在煮的时候处理一下别的食材。每个灶的火力不同，自己调整，如果会扑锅就是火太大或者锅里加太满。
步骤3/6 点击查看大图
皮蛋切成小丁，猪肉切成小薄片，切细丝或者切末都行。切好的肉加料酒、淀粉和0.5g盐抓匀腌10分钟。
步骤4/6 点击查看大图
另起一锅，烧热，锅里倒8g食用油，加入肉片快速翻炒至完全变白，盛出待用。
步骤5/6 点击查看大图
白粥煮好后加入皮蛋煮5—10分钟至粥粘稠后关火，加入炒好的瘦肉和盐，盐按自己的口味试着加，3—5g之间，最后加香葱末、白胡椒粉和香油，也可以加一点姜丝。
最后一步点击查看大图
天气热了很适合喝点粥。皮蛋选无铅的噢。

小贴士

#清明节那些不得不说的美食# #这个春天的第一次野餐#

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-02

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