蝶豆花山药蛋糕卷
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蓝色的蝶豆花(又称蓝蝴蝶),不仅可泡茶,用于食物里的天然染色剂也非常好。用碟豆花做的蛋糕卷,色泽美呆了,里面卷的是山药泥,当然你要是觉得山药泥不那么香的话,换成淡奶油也一样的。其实主要是美!当然蛋糕卷本身也很好吃,湿润不开裂,小白驾驭也ok,觉得卷起来有难度的话,里面随便抹点芝士什么的,也很好吃~
食材清单
加入采购清单
█ 蛋糕体材料
、
蝶豆花干
10g
、
鸡蛋
4个
、
舒可曼低筋面粉
55g
、
水
100g
、
舒可曼玉米油
35g
、
舒可曼烘焙细砂糖
50g
、
柠檬汁
几滴
、
█ 內馅
、
山药
300g
、
舒可曼罗汉果糖
少许
、
淡奶油
少许(调节软硬度)
烹饪步骤
-
步骤1/12
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蛋糕体材料蝶豆花干 10g鸡蛋 4个舒可曼低筋面粉 55g水 100g舒可曼玉米油 35g舒可曼烘焙细砂糖 50g柠檬汁 几滴
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步骤2/12
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內馅材料山药 300g舒可曼罗汉果糖 少许淡奶油 少许(调节软硬度)
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步骤3/12
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将蛋黄蛋清分开,分别放入无水无油的盆中。蝶豆花放入水中煮沸成蝶豆花水,放凉备用,然后取45g蝶豆花液,加入玉米油,搅拌均匀。筛入低筋面粉,翻拌均匀至无干粉的状态。
步骤4/12
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发布于 2021-04-02
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