玛丽亚饼干板栗饼
上学的时候特别喜欢路边小吃摊卖的绿豆饼,绿豆饼很甜,并不是很喜欢吃,唯独爱外面那一层饼干皮,每次都是为了吃那层皮去买绿豆饼,正好家里有吃不完的板栗,用饼干做个回忆中饼饼吧!
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步骤1/17
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板栗加水煮熟,我大概煮了15分钟左右,有碎了的就可以,可以尝一尝。
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煮熟的板栗捞出来沥水,不用很长时间,我买的板栗很糯,水分基本都被吸收了。
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把板栗倒入盆中加适量糖,没有标准,自己看着加,喜欢吃甜的就多加一些。我不喜欢太甜的,加上板栗本身就甜甜的,所以只加了很少的糖,只在上面撒了薄薄一层。然后用擀面杖,或者用手碾碎。就是把大板栗捏碎就行。
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步骤4/17
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碾碎的板栗放到料理机,加入适量纯牛奶打细,不管你用什么机器,绞肉机应该也可以,只要能打细就行。我这个主要是打果汁的,比较小,一千克板栗打了五次才完成,而且也不是非常细,有一些小颗粒不影响。
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步骤5/17
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倒出来就是这个程度,牛奶我用了两盒,其实多点少点都无所谓,有点稀也没事,后面还要炒。
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步骤6/17
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锅里放点油,比炒菜放的稍微多一点点就行,我用的橄榄油,玉米油啥的都行。中小火然后开始翻炒,就是炒干一点。因为量稍微大一点,我的手啊简直要断掉了!
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步骤7/17
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炒成这样就可以了,用铲子能把一团整个铲起来。
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步骤8/17
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整理好就是这个样子。晾凉。
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步骤9/17
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凉了以后按照你饼干大小取适量板栗馅团成圆的按扁。
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步骤10/17
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用两片饼干夹住馅料,整理成型。我用的是玛丽亚饼干,任何酥性饼干都可以的。
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步骤11/17
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这些材料我一共做了三十三个。
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步骤12/17
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四个鸡蛋搅拌均匀,给板栗饼洗个澡。
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步骤13/17
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筷子放油锅里面冒小泡就可以下锅炸了。。
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步骤14/17
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小火两面都炸一下,变色就可以捞出来了
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步骤15/17
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捞出来之后放吸油纸上控油。
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步骤16/17
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完成!
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最后一步
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开吃,太美味了。这时候饼干还是酥的,放置一天回回油,就是软的拉!
做好的板栗馅不要放太久,上面一层会风干变硬的。
饼干整形的时候注意用力均匀,不然容易把饼干捏碎。饼干裂成两半不影响使用,如果碎太多半就不能用了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-01
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