家庭版柴火鸡
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柴火鸡,顾名思义就是用土灶烧柴火用大铁锅做出来的,但市区不允许烧柴火,所以要吃柴火鸡基本都要开车去很远的地方,而且每次还要排很长的队!这道菜也是那天看周幺姑的视频学来的,家里没柴火有铁锅,将就将就解解馋吧!
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30~60分钟
| 切墩(初级)
鸡
800克
、
大蒜
适量
、
姜片
适量
、
泡椒
适量
、
泡姜
适量
、
泡酸菜
适量
、
大葱段
适量
、
芹菜
一根
、
豆瓣酱
一勺
、
花雕酒或料酒
适量
、
干辣椒
适量
、
八角
2个
、
香叶
2片
、
山奈
一个
、
草果
一个
、
桂皮
一小块
、
鸡油
一小块
烹饪步骤
-
步骤1/16
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鸡用冷水泡个一小时,将血水泡出来清洗干净备用鸡油切成小块(鸡油是上次买土鸡的时候给的)泡酸菜切成条,泡椒切成段,泡椒切成片姜切片,蒜切成大颗备用干辣椒根据自己辣椒的辣度来决定用量,用剪刀剪成段备用,这步忘了照了!干辣椒和八角,山奈,桂皮,香叶,草果,放一起备用!我这次买的干辣椒有点辣,所以用量不多!
-
步骤2/16
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锅内倒入菜籽油,烧辣,冒大烟后关火!这次我油倒多了点!
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步骤3/16
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稍微冷却点后,把鸡油放下去,炒出鸡油
步骤4/16
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展开全部16个步骤
发布于 2021-04-01
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