新手简易六寸抹茶戚风蛋糕
春天来了，当然要吃好吃的抹茶蛋糕啦！抹茶粉，蛋糕粉准备起来！！！
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步骤1/18
准备好以上材料
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步骤2/18
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把油和奶倒在一起
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步骤3/18
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用蛋抽搅拌均匀，搅成如图这样的乳化状
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步骤4/18
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将抹茶粉和低筋面粉一起筛入乳化液体中，翻拌均匀
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步骤5/18
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把蛋白和蛋黄分离，蛋白中不能混入蛋黄、水、油等液体
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步骤6/18
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把蛋黄加入面糊中翻拌均匀
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步骤7/18
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接下来打发蛋白，先滴几滴白醋到蛋白中，中高速打发，打到出现大的鱼眼泡，加入三分之一白糖。
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步骤8/18
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继续打发到出现小泡泡，加入三分之一的白糖
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步骤9/18
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继续打发，当开始出现细腻的纹路时，加入最后的白糖，中低速打发，最后低速整理蛋白霜
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步骤10/18
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打发到这种程度，提起蛋抽有小尖角出现即可
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步骤11/18
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在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜小心翻拌均匀，之后再把翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
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步骤12/18
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倒入六寸模具内，模具内不要贴油纸
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步骤13/18
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轻震模具，放在烤盘上，送进烤箱，上管120，下管140，烘烤一个小时
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步骤14/18
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逐渐膨胀
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步骤15/18
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成熟后，赶紧拿出，先轻震模具，再倒扣，等凉透以后再脱模
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步骤16/18
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非常漂亮完美的六寸抹茶戚风
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步骤17/18
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切开看看，细腻绵软
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最后一步
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松软香甜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-01
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