川味酸菜柠檬鱼
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30~60分钟
| 配菜(中级)
花鲢
一条
、
柠檬
一颗
、
生姜
一颗
、
四川泡菜
适量
、
青花椒
适量
、
红薯淀粉
适量
、
野山椒
适量
、
小米辣
适量
、
泡姜
一个
、
胡椒粉
1勺
、
大葱
1根
、
香菜
2根
、
大蒜
5瓣
、
青花椒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
花鲢切片，鱼片用少许盐胡椒粉淀粉料酒生姜大葱腌制30分钟。鱼头鱼骨用油煎至两面金黄捞出备用。酸菜酸姜切丝备用。柠檬一半切片一半备用。野山椒切圈。大蒜拍拍，在用点切蒜泥。
-
最后一步
热锅冷油。放酸菜酸姜野山椒炒几下。加入清水大蒜一点盐煮开调小火熬5分钟。放入鱼头鱼骨煮熟捞出。在放入鱼片煮3分钟加味精装入鱼头盆里。倒入汤汁。半个柠檬水挤在盆里柠檬片放进盆里。放小米辣青花椒蒜泥。热油浇上。加香菜
小贴士
最好在每人跳个味碟。根据个人口味。加蒜泥香菜。油炸花生碎。喜欢吃辣的可以加点胡辣椒粉和小米辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-31
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