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超级简单入味的香辣螺蛳

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俗话说“明前螺,赛过鹅”,这个时候(三月末四月初)的螺蛳肉质肥美,且壳中尚没有太多小螺蛳,是最佳的赏味季节。 本菜无论是听着还是看着,感觉都很复杂的样子,实际做起来特别简单,尤其是在我的指导下。要是没教会,你取关我(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
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小贴士

我看很多螺蛳的做法都要先焯水,个人觉得经过我这个方法清洗干净的螺蛳没必要焯,因为没沙子,而我这个做法也不腥,所以没有什么焯水的必要。 还有煮螺蛳放豆瓣酱,感觉会掩盖了螺蛳的鲜甜,我个人是很少用豆瓣酱入菜的,感觉放了都是一个味道。其实只要严格参照这个做法,味道真的足够了 因为煮的时间不长,所以汤汁会比较多,这样吃起来有口感。如果喜欢煮干汤汁的话,盐的用量要减半,否则会很咸

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-03-31

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