可露丽
第一次见到可露丽就被深深得吸引了,一直想着入手模具做来尝试。想念了很久很久的学厨可露丽模具终于都入手了。 可露丽黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖与莱姆酒香,里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞,无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝,如此截然不同的口感同时出现在这个其貌不扬的糕点上。
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步骤1/13
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准备好所有的材料。
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步骤2/13
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牛奶和黄油放入锅中,再倒入少许香草精,开小火煮至牛奶沸腾,离火后晾凉。
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步骤3/13
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鸡蛋打入碗中,加入细砂糖搅拌均匀。
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步骤4/13
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筛入低筋面粉搅拌均匀。
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步骤5/13
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把牛奶黄油混合液少量多次加入面糊中,搅拌均匀后再加入下一次。
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步骤6/13
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盖上保鲜膜放冰箱冷藏24个小时。
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步骤7/13
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冷藏好后拿出来回温一个小时。加入朗姆酒搅拌均匀后过筛。预热烤箱210度10分钟。
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步骤8/13
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学厨12杯可露丽模具刷上一层薄薄的黄油。
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步骤9/13
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面糊倒入模具中,9分满即可。
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步骤10/13
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放入烤箱中层210度烤50分钟。
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步骤11/13
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出炉后倒扣晾凉。
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步骤12/13
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成品
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最后一步
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成品
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发布于 2021-03-31
可露丽的其他做法
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