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可露丽的做法

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可露丽

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第一次见到可露丽就被深深得吸引了，一直想着入手模具做来尝试。想念了很久很久的学厨可露丽模具终于都入手了。可露丽黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖与莱姆酒香，里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞，无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝，如此截然不同的口感同时出现在这个其貌不扬的糕点上。

食材清单加入采购清单

纯牛奶 750毫升

、

细砂糖 150克

、

黄油 30克

、

香草精少许

、

面粉 150克

、

鸡蛋 3个

、

朗姆酒 40毫升

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有的材料。
步骤2/13 点击查看大图
牛奶和黄油放入锅中，再倒入少许香草精，开小火煮至牛奶沸腾，离火后晾凉。
步骤3/13 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，加入细砂糖搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
筛入低筋面粉搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
把牛奶黄油混合液少量多次加入面糊中，搅拌均匀后再加入下一次。
步骤6/13 点击查看大图
盖上保鲜膜放冰箱冷藏24个小时。
步骤7/13 点击查看大图
冷藏好后拿出来回温一个小时。加入朗姆酒搅拌均匀后过筛。预热烤箱210度10分钟。
步骤8/13 点击查看大图
学厨12杯可露丽模具刷上一层薄薄的黄油。
步骤9/13 点击查看大图
面糊倒入模具中，9分满即可。
步骤10/13 点击查看大图
放入烤箱中层210度烤50分钟。
步骤11/13 点击查看大图
出炉后倒扣晾凉。
步骤12/13 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

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发布于 2021-03-31

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