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麻椒口水鸡的做法

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麻椒口水鸡

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凉拌菜是对夏天的尊敬～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 3只

、

姜 3片

、

料酒 1勺

、

葱花 1勺

、

蒜末 1茶匙

、

辣椒粉 1勺

、

芝麻 1勺

、

生抽 2勺

、

醋 2勺

、

蚝油 1勺

、

白糖 1小勺

、

花椒油 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
大鸡腿腿骨后，凉水放入锅中，放葱姜、料酒、几粒花椒煮开后，改中小火盖上锅盖继续煮20分钟，捞出后浸泡在冰水中；
步骤2/4 点击查看大图
煮鸡腿的同时，把料汁做好，碗底放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、花椒粉、麻椒，用热油烹香，静置3-5分钟，充分的激出红油、接着调入生抽、老抽、蚝油、醋、花椒油、盐、鸡精、白糖适量，撒上香菜、青红椒搅拌均匀即可；
步骤3/4 点击查看大图
过凉后的鸡腿肉，切成大块；
最后一步点击查看大图
放到调好的料汁中，冰箱冷藏一小时再吃，更美味～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-29

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