青稞苦荞软饼，放三天也不会硬

浏览 1.5万 · 收藏 324

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

入中年之后，人体的各项机能抵抗力等逐步走下坡路，这时候要格外的关注血脂血糖等的变化波动。饮食搭配上更加的要注重增加适量的粗粮做为主食，例如燕麦荞麦青稞等，这些都是家中常备的，价格也不高，适合百姓日常饮食。青稞粉中含有大量的膳食纤维素，能够机械性的刺激肠道的蠕动，对于大便秘结、排便困难的人，如果适当的吃青稞类食物补充膳食纤维，能够很好的降低和缓解便秘发生的情况。适合血糖高胆固醇高人群食用。现代年轻人都喜欢吃精米白面，各种洋快餐，适当的补充些粗粮，更有利于调节膳食配比结构，增加各项微量元素的摄入。今天用的面粉添加了部分青稞和苦荞粉，做了家里老人孩子都爱吃软饼，柔软又有韧性，放三天都不会硬。既可以直接吃，也可以涂抹点酱料，甜辣咸的酱随自己的口味。卷入蔬菜鸡蛋肉类等口感更丰富，营养更全面。做法也特别的简单。参与活动: #免费尝鲜 |鲜贝露带你领略春滋味#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

金龙鱼青稞苦荞小麦粉 150克

、

水 200克

、

盐少许

、

植物油少量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备所需要用的食材。可以搭配一些蔬菜肉类等卷入。
步骤2/15 点击查看大图
称量好的面粉倒入稍大的容器加入一小勺盐，增加面饼的口味也能增加面的筋性，做出来的面饼柔软且有弹性。倒入200克水。水量如果稍多的话，面糊比较稀摊出来的饼就更薄一点。面糊的水加的少面糊就会比较稠厚，不易摊开，做出来的饼就厚一些，对自己的喜欢调整水的用量哦。
步骤3/15 点击查看大图
搅拌至面糊无颗粒顺滑状，
步骤4/15 点击查看大图
摊饼的时候用平底锅比较方便。平底锅在火上烧热。不用烧到冒烟的状态。用手放在锅上方，能明显的感觉到锅热了。锅的温度不够，面糊倒下去，以后不容易摊开成型。锅太热来不及摊开就已经凝固，饼的形状会不好看。
步骤5/15 点击查看大图
摊饼的时候锅里不用放油，锅里有油的话，倒入面糊，面糊会跟着油在锅里滑动不宜摊开，会成一坨的哦。在锅的中间根据锅的大小倒入适量的面糊，糊太多饼会比较厚，不好吃。糊少，饼就比较小。
步骤6/15 点击查看大图
快速的用刮刀或铲子向四周摊开、摊匀成圆形。动作一定要快。不然面糊很快就在锅底凝固。
步骤7/15 点击查看大图
看看还挺圆的吧。这时候就可以在表面刷一层薄薄的油或者倒少许的油在上面用锅铲涂抹开。这样做出来的饼亮亮的，好看。然后翻面再烙下。
步骤8/15 点击查看大图
怎样才是熟了呢？这时候可以看到饼上有小气泡鼓起。就差不多熟了。
步骤9/15 点击查看大图
也可以打一个鸡蛋在饼上面。慢慢向四周摊开。稍等一下鸡蛋就可以凝固在饼上。这样一块青稞苦荞饼就做好了。配方里面粉的量一共做了五块。
步骤10/15 点击查看大图
现在来做一点搭配的甜辣酱。黄豆酱少许的糖和辣椒油放入小锅中。
步骤11/15 点击查看大图
加少许的水，慢慢煮沸。用最小火煮一会会
步骤12/15 点击查看大图
盛入小碗中。吃的时候可以涂抹在饼上。加入一点蔬菜肉类，营养更均衡。
步骤13/15 点击查看大图
柔软又有韧性的软饼，
步骤14/15 点击查看大图
营养均衡，常食更有效健康。
最后一步点击查看大图
也可以用其他的面粉来做，方法都是一样的。