樱花水信玄饼&樱花布丁

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水信玄饼是非常独特，对新手又特别友好的一道小甜品。步骤相当简单，做出来的成品颜值非常高，无论谁瞧见了都会爱上！正值樱花盛开的季节，不如一起来做一道粉粉嫩嫩的樱花美食吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

干樱花适量

、

白凉粉 9g

、

细砂糖 15g

、

清水 200g

、

牛奶 200g

、

细砂糖 20g

、

白凉粉 14g

、

甜菜粉 0.2g

、

凉白开 100g

、

白凉粉 8g

、

细砂糖 5g

、

凉白开 150g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
把盐渍干樱花放入适量温水中泡发开，去除咸味备用。
步骤2/20 点击查看大图
在汤锅中倒入9g白凉粉、15g细砂糖和200g清水，小火搅拌均匀。虽然吉利丁也可以做，但吉利丁的成型度没有白凉粉高，所以对新手来说，用白凉粉的成功率会高很多。
步骤3/20 点击查看大图
煮开后，关火静置3分钟稍稍冷却。注意静置的时间不宜过长，否则时间一长白凉粉就会凝固，花瓣就没法舒展开，做出来的颜值也会大打折扣。
步骤4/20 点击查看大图
将一半白凉粉液倒入模具中，放入樱花，让花瓣舒展开。
步骤5/20 点击查看大图
盖好模具，把剩余的白凉粉液倒满。
步骤6/20 点击查看大图
放入冰箱冷藏1小时左右定型。
步骤7/20 点击查看大图
樱花水信玄饼就做好咯~
步骤8/20 点击查看大图
晶莹剔透加上Q弹清凉的口感，立马让人爱上~反正冷藏要等上一段时间，要不就顺便再做一个樱花布丁吧！
步骤9/20 点击查看大图
步骤10/20 点击查看大图
接着倒入14g白凉粉、20g细砂糖和0.2g甜菜粉，拌匀后小火煮开。
步骤11/20 点击查看大图
过滤一两遍去掉大气泡和杂质，让成品口感更细腻。
步骤12/20 点击查看大图
如果还有残留的小气泡，用勺子撇去。
步骤13/20 点击查看大图
倒入杯子等模具中，约7~8分满。放入冰箱冷藏半小时左右进行凝固。
步骤14/20 点击查看大图
重新在汤锅中倒入150g凉白开，8g白凉粉和5g细砂糖，拌匀后小火煮开。
步骤15/20 点击查看大图
倒入冷藏好的布丁杯中，加入少许泡开的樱花。
步骤16/20 点击查看大图
将花瓣展开，继续冷藏1小时凝固。
步骤17/20 点击查看大图
樱花布丁就做好咯~
步骤18/20 点击查看大图
来，张嘴~
步骤19/20 点击查看大图
duang~duang~粉粉嫩嫩的樱花美食，千万别错过哟！
最后一步点击查看大图
完成~！