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老式肉夹馍

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1小时以上 | 切墩(初级)

带皮五花肉 500g

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

盐适量

、

白糖适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

耗油适量

、

面粉 500克

、

温水 240克

、

酵母 2克

、

丁香 2粒

、

葱适量

、

姜 3片

、

大蒜 4瓣

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
肉切大块
步骤2/11 点击查看大图
放入调料，敷上保鲜膜，腌制2小时
步骤3/11 点击查看大图
这个时候准备500克面粉，240克温水（我水的温度是50度）温水里加入2克酵母
步骤4/11 点击查看大图
揉成光滑面团，醒发俩小时
步骤5/11 点击查看大图
锅里加入肉和水，小火炖1小时。
步骤6/11 点击查看大图
醒好的面揉面排气。分成小剂子。（我分成了8块。）
步骤7/11 点击查看大图
搓成牛舌状。
步骤8/11 点击查看大图
全程小火放入饼坯。两面个烙3分钟。
步骤9/11 点击查看大图
肉切小丁，加入青椒
步骤10/11 点击查看大图
赶成长条在卷起来，尾部收口。
最后一步点击查看大图
最后加入少许汤。完成✅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-31

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