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全麦牛奶面包的做法

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全麦牛奶面包

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因为儿子喜欢吃面包，所以我喜欢研究各种各样的面包，来满足儿子嘿嘿，也希望我的菜谱，能让各位厨友们的喜欢

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1小时以上 | 配菜(中级)

表面装饰面粉少许

、

黄油 20克

、

盐 2克

、

全蛋液 20克

、

糖 30克

、

酵母 3克

、

馨尔唛全麦面包粉 250克

、

牛奶 120克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
称重后，平均分成8个面团，如果想做其他造型也可以
步骤2/9 点击查看大图
用面包刀切开后加上火腿片和煎蛋，生菜沙拉酱味道很赞，很适合早餐！
步骤3/9
二发结束后，撒上少量的生粉在生坯上面
步骤4/9 点击查看大图
首先将除黄油以外的材料放入面包机揉10分钟，然后加入黄油转发面团功能就行1个半小时的揉面和第一次发酵！
步骤5/9 点击查看大图
然后将面团取出来，进行排气，尽量揉到面团里面无气泡，表面光滑！
步骤6/9 点击查看大图
考好的面包口感不错，放凉后可以放入保鲜袋保存！
步骤7/9 点击查看大图
用剪刀在中间剪个十字，烤箱预热170度烤20分钟即可！我选的是上火小，下火大中间值170度！如果烤箱不能调节温度请用上下火160度就行，烤20分钟！上色较深克加盖锡纸！
步骤8/9 点击查看大图
然后将面团揉圆，放入纸托中
最后一步点击查看大图
摆入烤盘，烤箱开发酵功能，我的烤箱是40度发酵，发酵40分钟！请结合自己烤箱发酵温度操作。烤箱内放入一碗温水保持湿度

小贴士

如果没有面包机手工揉面也需要扩展！烤箱温度可以结合自己家的烤箱温度来决定，因为我只是用了我的烤箱适合的温度！自己可以自行调整到上下10度偏差！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-30

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