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红枣枸杞虫草鸽子汤

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最近动了个小手术，觉得身体状态不太好，赶快炖只鸽子来滋补一下吧

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸽子 1只

、

生姜 4-6片

、

枸杞 6颗

、

红枣 2颗

、

盐一小勺

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸽子买的时候请卖家杀好。鸽子洗净，冷水下锅，水量没过鸽子即可。放入姜片，料酒，开大火，水开后继续焯水两三分钟，撇去血沫。捞出鸽子，锅中的水倒掉。温水冲洗鸽子，洗掉鸽子身上的血沫，这一步很重要，熬出来的汤腥不腥就看这一步。
步骤2/4 点击查看大图
鸽子放入砂锅中，重新放冷水，一次放足，我是放到锅口了，加入姜片，红枣，开大火
步骤3/4 点击查看大图
水开后放入虫草花转小火，炖两个小时
最后一步点击查看大图
关火出锅放少少盐，有点点味道即可。

小贴士

不管是鸽子汤，鸡汤，还是排骨汤，都要先将食材冷水下锅焯水，焯好后温水冲洗赶紧，再重新换冷水下锅炖，这样做出来的汤就不会有腥味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-30

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