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肉松麻薯恐龙蛋

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周周暮暮

空心麻薯恐龙蛋，肉松咸口的麻薯恐龙蛋秒杀一切 想来自己简直是糯叽叽本叽，嚯嚯完家里的糯米粉和粘米粉之后对仅剩不多的150g麻薯粉下手了~之前做过几次都因为不同的原因失败了，所以今天又调整了一下配方和做法，终于找到喜欢的味道了，麻薯和泡芙类似，烤的时候一定要找个密封性好的烤箱，漏气散温必败！海氏K5多功能空气炸烤箱就很给力~ 食材配比↓ 麻薯粉150g 咖啡55g 鸡蛋55g（一个60g以上的鸡蛋） 黄油30g 盐1g 芝麻5g 肉松适量 做法小技巧↓ 1、鸡蛋+咖啡+盐隔水加热至50度左右（一定要小火温水慢慢加热，否则会慢慢变浓稠变成鸡蛋花） 2、一次性倒入麻薯粉快速搅拌混合无干粉，加入软化黄油揉均匀 3、揉5分钟左右加入芝麻揉匀，分割25g左右小剂子包入肉松 4、海氏K5空气炸烤箱180度预热，上下多根发热管升温快，所以要全部包好了再启动预热哦 5、送入烤箱烘烤之前喷一些水，烤空心恐龙蛋的小秘诀就是一定要密封性好的烤箱，之前失败做出了实心的，回缩版本的，都是因为单层门的烤箱密封性比较差 6、烘烤25分钟左右即可 包肉松的咸口麻薯恐龙蛋也太好吃了，get同款一起试试吧~
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
麻薯预拌粉 150g
、
鸡蛋 1个
、
咖啡 55g
、
盐 1克
、
肉松 适量
、
黑芝麻 适量
、
黄油 30克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-30

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