鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤的功效与作用有很多,鲫鱼富含动物蛋白、维生素D和钙,豆腐含有大量的植物蛋白和钙,这两道炖菜在一起不仅味道好,而且在营养上也相辅相成。
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步骤1/5
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鲫鱼洗净,豆腐切块,香菜洗好切段,把鱼肚子里面的黑膜也洗掉,用厨房纸巾吸干鱼表面水分,热锅凉油放入鲫鱼煎两面金黄(鱼刚入锅时不要翻动,煎差不多时再翻动)
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步骤2/5
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鱼两面煎好后放入葱段姜片煸炒一下,倒入料酒
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步骤3/5
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倒入开水没过鱼(一定要用开水,这样烧出来的汤很白)大火烧制水开翻滚(不要盖锅盖,这样有利于鱼的腥味散出去)
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步骤4/5
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水滚开后放入豆腐块,大火烧开转小火炖十五分钟
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最后一步
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最后加盐调味,撒入香菜出锅
鱼汤炖出来奶白色,最关键就是鱼要煎,煎过后用开水烧出来的鱼汤就会很白。如果不想放豆腐直接烧鲫鱼汤,省略放豆腐的步骤就可以了。
注意:烧鱼汤不需要盖锅盖,这样有利于腥味散发出去
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-30
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