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清蒸开屏鲈鱼

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不愿下楼的猫

鲈鱼不仅肉质细腻，还具有较高的营养价值，关键是比其它鱼刺少。家里最常吃的就是清蒸鲈鱼，因为蒸出来的鲈鱼不仅口感非常鲜嫩，还能保证鲈鱼的营养不流失。做法也很简单，只需提前处理好鱼肉，腌制入味，最后上锅蒸熟即可。清蒸开屏鲈鱼是在清蒸鲈鱼的基础上，先给鲈鱼做了改刀，摆好造型，再上锅蒸熟就可以了，宴客上桌大方有面子，大人和小孩都喜欢。蒸得恰到好处的鱼肉口感细嫩，非常鲜美。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
鲈鱼 1条
、
姜 30g
、
大葱 20g
、
枸杞 1g
、
花椒 0.5g
、
盐 1g
、
料酒 10ml
、
蒸鱼豉油 30ml
、
花生油 20ml
烹饪步骤
小贴士

1、鲈鱼切片时候厚度大约1厘米即可，切太薄了容易蒸烂，切太厚了容易蒸老，注意鱼肚子那里不要切断。 2、鱼身下用葱白垫底能更好的去腥，枸杞是点缀作用，如果没有也可以用小米辣切成辣椒圈摆盘。 3、鲈鱼切片后的鱼肉很容易蒸熟，大约蒸6-8分钟就可以了，注意蒸的时候要看好时间不要蒸老了。鲈鱼蒸好后盘中的水一定要倒掉，因为非常腥。

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发布于 2021-03-30

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