松软光滑的燕麦馒头，杂粮的更好吃。
以前我做馒头老做不好，又特别想念我妈做的大馒头，个个光滑圆润，特意请教了一下，原来馒头一定要揉面到位，整形的时候也要揉到位，这样做出来的馒头才会滑溜溜。
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步骤1/15
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所有材料放入多功能烹饪机中
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步骤2/15
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先搅拌成絮状
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步骤3/15
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再揉成表面光滑的面团
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步骤4/15
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发酵至两倍大。
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发酵好的面团取出揉面排气，一定要揉到位，彻底把气排出
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步骤6/15
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然后搓成长条，切面平整无气泡
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步骤7/15
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平均切割成8份
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步骤8/15
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取每一小份继续揉面，一边揉面一边戗干粉进去，同样也要揉到位，揉至面团光滑
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步骤9/15
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整理成圆形面团，用双手把面团稍微搓高成柱体
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步骤10/15
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揉好的小面团摆放在蒸屉里
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步骤11/15
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醒发15分钟，面团明显变胖，天气热可以适当减少时间
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热水上锅，蒸20分钟左右，蒸好后闷5分钟再开锅盖
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步骤13/15
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水蒸气也不能滴到馒头上。
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步骤14/15
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这样做出来的馒头表面光滑，吃起来也比较有劲道。
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最后一步
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但是因为这款是燕麦小麦粉做的，所以口感相对于普通面粉更松软一些。
面粉吸水性不同，请预留液体量，酌情添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-29
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