豆制品和鸡肉组cp,这美味谁能不爱?——腐竹炖鸡
我很喜欢吃豆制品,尤爱腐竹。腐竹浓缩了黄豆中的精华,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物及多种营养成分,比例十分均衡,是一种可为人体提供均衡能量的优质豆制品。 腐竹的吃法也是多种多样,炒菜、熬汤、干锅、小炒、凉拌。今天用它和鸡肉搭配起来红烧,腐竹吸饱了鸡肉的汤汁后,仍然还留有豆子的香味,不论是口感还是口味都非常好。 今天教给你这道腐竹炖鸡,搭配一碗米饭或直接作为主食,真是美味极了,现在就来看看它的做法吧!
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腐竹放入冷水中泡发2-3小时。
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泡发好的腐竹,捞出沥水切段备用;红彩椒去蒂去籽,洗净切成条;香葱洗净切段备用。
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步骤3/12
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将仔鸡剁大块,泡净血水,然后加入料酒和盐。(仔鸡其实就是小鸡,大约一斤多重。鸡肉中蛋白质的含量非常丰富,而仔鸡属于幼小的鸡,所以其营养价值和鸡肉大致相似,但肉质更加细嫩,吃起来也更松软。)
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步骤4/12
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搅拌均匀后,腌制30分钟。
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步骤5/12
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炒锅中倒入适量阳光鲜胚甜香玉米油,烧至五成热。(我用的这款阳光鲜胚甜香玉米油,营养丰富、含维生素E、植物淄纯;真实原香,可以闻的到真实玉米香味;只选取当季优质的新鲜原材料,低温压榨,珍惜原料新鲜风味营养。)
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步骤6/12
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放入鸡块翻炒,待鸡块炒出金黄的色泽后,放入葱段和姜片。
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步骤7/12
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倒入老抽翻炒均匀。
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步骤8/12
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最后加入少许清水,水量在250毫升左右,再调入盐5克。
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步骤9/12
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小火炖煮20分钟左右。
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步骤10/12
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最后倒入腐竹和红彩椒。
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步骤11/12
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翻炒均匀即可出锅
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最后一步
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装盘,撒入香葱或香菜叶、熟白芝麻即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-29
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