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豆制品和鸡肉组cp，这美味谁能不爱？——腐竹炖鸡

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我很喜欢吃豆制品，尤爱腐竹。腐竹浓缩了黄豆中的精华，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物及多种营养成分，比例十分均衡，是一种可为人体提供均衡能量的优质豆制品。腐竹的吃法也是多种多样，炒菜、熬汤、干锅、小炒、凉拌。今天用它和鸡肉搭配起来红烧，腐竹吸饱了鸡肉的汤汁后，仍然还留有豆子的香味，不论是口感还是口味都非常好。今天教给你这道腐竹炖鸡，搭配一碗米饭或直接作为主食，真是美味极了，现在就来看看它的做法吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

仔鸡 1只

、

腐竹 30克

、

彩椒 1个

、

料酒 15毫升

、

盐 5克

、

老抽 10毫升

、

白芝麻适量

、

葱姜适量

、

阳光鲜胚甜香玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
腐竹放入冷水中泡发2-3小时。
步骤2/12 点击查看大图
泡发好的腐竹，捞出沥水切段备用；红彩椒去蒂去籽，洗净切成条；香葱洗净切段备用。
步骤3/12 点击查看大图
将仔鸡剁大块，泡净血水，然后加入料酒和盐。（仔鸡其实就是小鸡，大约一斤多重。鸡肉中蛋白质的含量非常丰富，而仔鸡属于幼小的鸡，所以其营养价值和鸡肉大致相似，但肉质更加细嫩，吃起来也更松软。）
步骤4/12 点击查看大图
搅拌均匀后，腌制30分钟。
步骤5/12 点击查看大图
炒锅中倒入适量阳光鲜胚甜香玉米油，烧至五成热。（我用的这款阳光鲜胚甜香玉米油，营养丰富、含维生素E、植物淄纯；真实原香，可以闻的到真实玉米香味；只选取当季优质的新鲜原材料，低温压榨，珍惜原料新鲜风味营养。）
步骤6/12 点击查看大图
放入鸡块翻炒，待鸡块炒出金黄的色泽后，放入葱段和姜片。
步骤7/12 点击查看大图
倒入老抽翻炒均匀。
步骤8/12 点击查看大图
最后加入少许清水，水量在250毫升左右，再调入盐5克。
步骤9/12 点击查看大图
小火炖煮20分钟左右。
步骤10/12 点击查看大图
最后倒入腐竹和红彩椒。
步骤11/12 点击查看大图
翻炒均匀即可出锅
最后一步点击查看大图
装盘，撒入香葱或香菜叶、熟白芝麻即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-29

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