菜角 农家菜盒子 妈妈的味道
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步骤1/18
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鸡蛋我准备了6个
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步骤2/18
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粉条需要提前冷水泡发1小时（或热水泡发15分钟）
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步骤3/18
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韭菜提前洗净 控干水分
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步骤4/18
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木耳提前冷水泡发1小时（或热水泡发15分钟）
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步骤5/18
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300g面粉开水和面，揉成光滑面团，盖上盖醒20分钟左右
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步骤6/18
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面团放置一边不用管，先处理馅料，韭菜剁碎
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步骤7/18
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姜切碎
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步骤8/18
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木耳切碎
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步骤9/18
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鸡蛋打散（加少许水）
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步骤10/18
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鸡蛋锅内炒时要不停的用筷子搅拌，如图搅碎些
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步骤11/18
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炒好的鸡蛋碎倒入馅料
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步骤12/18
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最后加点虾皮（蚝油2勺+香油1勺+生抽1勺+白胡椒粉1勺+花椒粉2勺+盐1勺+白糖1/10勺+鸡精2勺）
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步骤13/18
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面团拿出来一块擀成长条，切成一个个小面团
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步骤14/18
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小面团擀成椭圆形从中切开
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步骤15/18
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对折放入馅料，口封好（口一定要捏好，不然一会炸的时候油崩的你噼里啪啦的）
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步骤16/18
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油温6-7成热放入，入锅后先不要着急翻，中小火炸1分钟至定型翻面
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步骤17/18
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不用来回不停翻，一面炸个1-2分钟颜色微黄了就可以翻面了
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最后一步
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喜欢吃焦脆的就凉到盘子里，喜欢吃软的就放入另一个密封的锅内焖一会（下面都要铺吸油纸）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-29
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