超柔软拉丝波兰种淡奶油吐司
冰箱里的奶油快要过期了，赶紧消耗掉，今天首次做波兰种奶油吐司，比我想象的要柔软好多
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步骤1/5
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1⃣️波兰种材料混合均匀室温发酵，涨至有丰富的气泡2⃣️主面团材料除黄油外所有材料混合➕波兰种放入厨师机桶内搅拌均匀高速搅打至出厚膜，加入软化黄油继续搅打至出手套膜，温暖处发酵至2倍大小3⃣️发酵好的面团手指戳洞不回缩不塌陷刚刚好
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步骤2/5
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4⃣️面团取出轻轻按压排气，分成6等份，揉圆静置10-15分钟5⃣️取一个面团擀开成椭圆形，第一次擀卷静置10分钟，依次第二次擀卷放入模具中，烤箱一键选择发酵模式进行二次发酵
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步骤3/5
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6⃣️发酵到8-9分满即可，送入预热好的烤箱放置下层，上下火170度40分钟进行烘烤，上色满意及时加盖锡纸
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步骤4/5
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拉丝效果
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最后一步
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海氏i7风炉烤箱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-28
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