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波兰种淡奶油吐司

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蔷薇美食记

开了一盒淡奶油，为了能够在短时间内消耗完毕，做了这款淡奶油吐司。采用的是波兰种做法，做出来的吐司非常柔软，奶香味十足。吐司看起来简单，想要做好一个吐司，需要注意很多问题，出手套膜的吐司（完全扩展阶段）才好吃，当然也不一定追求这个手套膜，手套膜只是为了更好观看面团状态。
食材清单 加入采购清单
波兰种用料：高筋面粉 150克
、
水 150克
、
酵母 1克
、
主面团用料：高筋面粉 350克
、
白砂糖 70克
、
淡奶油 140克
、
全蛋液 110克
、
奶粉 20克
、
黄油 12克
、
酵母 4克
、
盐 6克
烹饪步骤
小贴士

1、波兰种发酵不是看时间，而是根据状态决定，想要快点使用，可以增加酵母量。 2、一发温度不超过28度，温度太高会影响面包组织。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-13

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