椰蓉奶黄包
甜甜的奶香味 添加了椰蓉,一丝丝的椰蓉香味 想起儿时喝的椰子水 满满的幸福感
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步骤1/13
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35克黄油入锅,100度,2分钟,速度2档,融化成液态
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步骤2/13
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加入2个煮熟的鸡蛋黄和1个烤好的咸鸭蛋黄,8秒,10档研磨,2分钟,140度,速度2,炒至沙状
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步骤3/13
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加入15克奶粉,25克低粉,40克白糖,20克椰蓉,60克牛奶,2分钟,100度,速度2炒熟
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步骤4/13
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继上一步,此步骤将奶黄馅炒黏稠,4分30秒,100度,速度4,状态如图
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步骤5/13
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炒好的奶黄馅冷却待用
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步骤6/13
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面团在的揉制步骤如下:5克酵母加入245克水,37度激活2分钟;再加入500克中筋面粉,25克糖和1克盐
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步骤7/13
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面团揉制此状态,光滑不粘锅壁,拿出
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步骤8/13
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将面揉光滑即可
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步骤9/13
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切成35-40克的剂子,包入15-20克椰蓉奶黄馅
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步骤10/13
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滚圆,表面点缀黑芝麻
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步骤11/13
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放入蒸箱30度醒发30分钟,发酵1.5倍大
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步骤12/13
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100度,20分钟蒸至熟透即可
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最后一步
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淡淡度椰香弥漫在空气中甜甜的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-27
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