小酥肉
吃火锅必点菜品,直接吃香香脆脆,麻辣锅涮一会软软糯糯,不一样的口感,一样的喜爱。
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步骤1/7
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买的猪颈肉(里脊肉、五花肉均可,具体哪个部位看个人喜好),洗净改刀成肉段,加入花椒粉、生抽、料酒,抓匀腌制30分钟。
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步骤2/7
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腌肉的同时调面糊,1个鸡蛋,加入盐、花椒粉、花椒碎搅拌均匀。
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步骤3/7
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鸡蛋液搅和好后加入适量淀粉,搅拌均匀。
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步骤4/7
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腌制好的肉放入面糊上浆裹匀。
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步骤5/7
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油锅热油,筷子放入有小气泡即可。
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步骤6/7
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裹好面糊的肉放入油锅,小火,炸3分钟,表面硬化装出,放凉后再二次回锅炸热,更香脆。
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最后一步
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控油后的小酥肉,放入竹编提篮,佐辣椒面和番茄酱,做作的摆拍后趁热享用。
1.面糊不能太稀,抬起筷子缓慢低落为宜;
2.冷却后二次回锅,成品更香脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-27
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