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羊肉手抓饭的做法

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羊肉手抓饭

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跟正宗新疆手抓饭肯定是有好几里地的差距，按照自家人的口味做的，一人一种方法，当然万变不离其中，洋葱胡萝卜羊肉老三样，美味可口…

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30~60分钟 | 切墩(初级)

羊腿肉 400克

、

大米 400克

、

胡萝卜 1根

、

紫皮、白皮洋葱各一半孜然粉

、

色拉油黑胡椒粉

、

葡萄干 20克

、

盐 3克（根据自己的口味来加减）

、

黄冰糖三四粒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、切好配菜2、羊肉处理方法：冷水下锅水开后加入不去根的香菜和少许醋、两粒花椒两粒大料，飞水两分钟，捞出温水冲洗，去膻腥味
步骤2/9 点击查看大图
油开炸肉变色
步骤3/9 点击查看大图
加入洋葱小火翻炒
步骤4/9 点击查看大图
炒出香味加少许黑胡椒（也可不加）
步骤5/9 点击查看大图
加胡萝卜条翻炒后加盐
步骤6/9 点击查看大图
翻炒至菜软烂加热水
步骤7/9 点击查看大图
提前把白米泡30分后放入锅中，水没过百米刚刚好，中火烧开，改小火30–40分即可
步骤8/9 点击查看大图
关火加入孜然粉和洗干净的葡萄干拌匀
最后一步点击查看大图
香喷喷的羊肉手抓饭就成功了，我用的皇后锅小火35分刚刚好，如果用电饭煲，按煮饭键即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-27

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