#糖小朵甜蜜控糖秘籍藜麦全麦吐司
春天来了该减肥了!胖了胖了
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步骤1/8
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波兰种:150g高筋面粉+150g水+1g酵母混合,用保鲜膜盖起来,常温两个小时就可以用了,当天不用可以放冰箱两天用完;
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步骤2/8
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除了藜麦外的所有材料放入厨师机桶内,根据自己的情况揉面,揉志能拉出薄膜,不用揉到位,差不多就行;
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步骤3/8
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加入蒸熟的藜麦,我这个藜麦水放多了,有点湿,正常蒸熟的藜麦干点放进去揉面就行,搜到面团柔软,就可以了,也可以试试能拉出薄膜就可以了;
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步骤4/8
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发酵到两倍大,按下去轻微回弹就发好了;
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步骤5/8
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发好的面团排气后,分成六份,醒发十五到二十分钟;
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步骤6/8
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取一个面团擀长,卷起来;放入模具后,烤箱38度发酵,里面放碗热水;
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步骤7/8
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发酵到八分满,拿出来盖上吐司盒盖,烤箱预热180度,170-180之间烤50分钟,具体根据自己烤箱情况设定;
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最后一步
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烤完直接拿出来晾凉,跟手的温度差不多就可以装起来了。
这是两个450吐司盒的量,我设置180度45分钟,拿出来第一个烤制时间不太够,第二个直接多烤五分钟就好了,我的烤箱温度不稳定,175度左右跳。
我的藜麦蒸的时候水多了,但是正常蒸的干点用这个水量也够了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-27
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