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蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法

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蓝莓酸奶慕斯蛋糕

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在抖音看到秋刀鱼做的渐变蓝莓芝士蛋糕真的超级喜欢，所以立马参照她的配方学做了，为了控制卡路里把芝士换成酸奶也一样好吃

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1小时以上 | 切墩(初级)

奥利奥饼干碎 90克

、

黄油 45克

、

吉利丁粉 10克

、

牛奶 100毫升

、

浓稠酸奶 200克

、

淡奶油 160克

、

细砂糖 30克

、

蓝莓酱 100克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油隔热水融化加入奥利奥饼干碎里搅匀，倒入6寸模具里压实，放入冰箱备用
步骤2/10 点击查看大图
10克吉利丁粉加入100克牛奶静置一会，然后隔热水融化吉利丁牛奶，再把牛奶倒入常温酸奶中加几滴柠檬汁搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
淡奶油加入细砂糖打至有纹路且有流动性即可，边轻轻搅动边加入酸奶糊混合
步骤4/10 点击查看大图
把酸奶混合物分成三份，原味酸奶糊可以多一点点，我做的时候忽略了其余两份加入蓝莓酱后会多一点，就把酸奶混合物平均分成三份，所以成品原味酸奶层少了
步骤5/10 点击查看大图
原味酸奶糊倒入铺了奥利奥饼干的模具里，放入冰箱冷冻室快速定型
步骤6/10 点击查看大图
把3/1的蓝莓酱放入其中一份酸奶糊中拌匀，倒入原味酸奶糊上，再放入冰箱冷冻室定型
步骤7/10 点击查看大图
3/2的蓝莓酱加入剩余的酸奶糊中翻拌均匀，再倒入模具中，送进冰箱冷藏4小时以上或者过夜
步骤8/10 点击查看大图
取出蛋糕用热毛巾捂一下周围就可以轻松脱模，用蓝莓和薄荷叶简单装饰一下
步骤9/10 点击查看大图
想要切出好看的慕斯蛋糕，刀具先用热水泡一下擦干再切
最后一步点击查看大图
酸甜可口，入口即化！你也赶紧试试吧！

小贴士

蓝莓酱是我自己熬的，120克蓝莓➕30克白砂糖，熬到蓝莓软烂加入几滴柠檬汁即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-26

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