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酱烧茄子

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小溪000

国庆七天乐，我们家宴客菜必有酱烧茄子。软香的茄子跟其他菜肴简直是百搭，而且，更重要的是1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养 2、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。 3、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。被痛经困扰的妈妈经期不妨吃点茄子哦！
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
茄子 1个
、
生姜 5g
、
大蒜 两粒
、
糖 8g
、
酱油 3g
、
淀粉 2g
、
盐 1g
、
植物油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、想要省油的话，最好用小且高的锅。 2、油炸过的茄子比较吸油，油量相对是比较大的，所以不要将茄子炸得太透，捞出来之后可以借助筷子把茄子上面的油刮出来。 3、因为茄子已经炸熟，所以后续操作的时候不需要过度翻炒，尤其是加入糖之后更要快速操作，避免影响口感。 4、因为炸熟的茄子会带些许油，所以炒锅里面的油不要过多，我的是平底锅，加入大蒜和生姜之后看起来好像油很多，但是其实我就放了一点而已，主要是为了把生姜和大蒜爆香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-02

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