鲜贝露春日尝鲜~~~柠檬鸡爪
最近不知道怎么回事特别的馋柠檬鸡爪!前几天在超市买人家做好的柠檬鸡爪好贵啊!要50元一斤呢!味道一般不说,还吃不过瘾!算了还是买点鲜鸡爪回来,自己按自己的口味做一个柠檬鸡爪吃吧!
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鸡爪清洗干净,用水浸泡半个小时备用!
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步骤2/34
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把鸡爪的指甲,用剪刀剪掉!
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今天买的鸡爪比较大,把它剁成3份儿,这样更容易腌制入味儿!喜欢美观的也可以这一步省略!
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水烧开,放入姜片,适量的味达美料酒去腥!
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放入处理好的鸡爪!
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烧开,撇去上面的浮沫儿!
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继续煮10分钟左右即可!(可以根据自己的喜好适当调整时间,喜欢有嚼劲儿的我觉得我10分钟足够了,喜欢烂糊一点儿的,可以适当多煮一会儿!)
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捞出放入盆中,用冷水反复冲洗几遍!
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捞出放入盆中,再放入冰水浸泡半个小时,让鸡爪的肉更紧实,更脆!(热胀冷缩的原理!哈哈哈!没有冰水的,直接用冷水浸泡也可以,不过口感也许会差那么一点点儿哈!)
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步骤10/34
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蒜瓣切成蒜末,小米辣切碎,洋葱切成块,胡萝卜切成条,柠檬两个切成片,去籽!另外一个对半切开,一会儿挤出柠檬汁儿用!
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浸泡好的鸡爪捞出沥干水分,放入容器中!
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放入小米辣,洋葱块,胡萝卜条,柠檬片,蒜末,两勺白糖,两勺盐,三大勺白醋,两大勺生抽,一勺鸡精!
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步骤13/34
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把柠檬汁儿挤进去!
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放入两大勺太太乐鲜贝露调味汁儿!(没有鲜贝露调味汁的也可以用蚝油来代替!)
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步骤15/34
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放入一碗泡椒水和一大把泡椒!
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步骤16/34
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放入适量的香油,抓拌均匀即可!
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步骤17/34
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调好的料汁儿刚好淹没住鸡爪呢!
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步骤18/34
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密封好,放入冰箱冷藏腌制一晚上即可食用!(中途拿出来翻动几下,这样腌制的更入味儿!)
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步骤19/34
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成品图
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步骤26/34
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步骤30/34
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晚上大闺女放学回来想吃柠檬鸡爪,给她取一盘,我也来陪闺女一起吃
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步骤31/34
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母女俩一人吃了一小盘,嘴巴好辣,感觉都不是自己的了可是还是忍不住想吃啊!肿么办!
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步骤32/34
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诱人不?
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步骤33/34
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成品图
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-26
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