姜葱炒本地肉蟹
经过冬藏来到了春季的蟹,肉质正是肥美时,炒上一盘丰富餐桌,慰籍味蕾!
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步骤1/14
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两只大肉蟹
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步骤2/14
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选公的,肉质会更结实
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步骤3/14
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葱姜蒜切片,段准备好
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步骤4/14
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蟹清洗刷干净,剁好。
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步骤5/14
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蟹肉拍点淀粉
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步骤6/14
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热锅热油
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步骤7/14
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中小火蟹肉煎一面
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步骤8/14
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翻面再煎至金黄,装盘。
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步骤9/14
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炝锅,炒香葱白蒜姜片
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步骤10/14
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大火,倒入所有的蟹入锅翻炒,加入白糖,酱油,炒香。沿锅边倒入白兰地,少量热水(一定要少量,水多炒不香的),盖锅盖焗熟。
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步骤11/14
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加入葱段,淋一点花生尾油翻炒,增香增色。
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步骤12/14
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香喷喷出锅,装盘!
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步骤13/14
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肉质结实,鲜香!葱姜也很好吃!
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最后一步
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开饭!
蟹本身自带点咸甘,所以只用酱油就能调出鲜味,不用加盐味道正好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-25
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