烤生蚝
炎炎夏日来临,外面大排档的炭烤生蚝,扇贝让我欲罢不能,口水横流。今天在家尝试着自己用电烤箱烤生蚝,味道居然比大排档的还要好。大家不妨试试看!
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步骤1/8
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生蚝用小刀撬开,码放在烤盘上。(注意1、整齐、平整,歪了后容易使汁水淌出来;2、撬生蚝--要将鼓的那面朝下,略平的朝上,然后用小刀撬开个小口,将小刀伸进去,来回划两下。划开连接处后将平的那面壳扔掉。不要硬撬)
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步骤2/8
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将生蚝放进烤箱,上下火190度,先烤15分钟。(各家烤箱因情况而自己掌握,我家的是忠臣15L的)
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步骤3/8
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利用烤生蚝期间制作调味蒜油。最好用刀剁细大蒜。然后分成两份备用。热锅倒入约两汤匙油,六成热倒入一半蒜泥。
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步骤4/8
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闻到蒜香后,倒入海鲜酱油四汤匙,蚝油约二汤匙,小火熬一分钟,关火。将另一半蒜泥倒入锅中,搅匀。我今天做还放普通酱油了,建议不放!
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步骤5/8
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将香菜和尖椒切丁,泰椒圈切细圈。
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步骤6/8
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时间到将生蚝取出,根据个人口味淋上适当蒜油和香菜、尖椒丁,每个生蚝上放两个泰椒圈。能吃辣的可以多放!再入烤箱烤5分钟即好!
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步骤7/8
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美味的生蚝烤好了,尽情享用吧!
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最后一步
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烤完生蚝,我还同样方法烤的扇贝,也一样美味!扇贝烤时间可以短些,因为我买的生蚝大,扇贝小。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-26
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