蒜香生焗骨
小时候,老妈能做这个菜已经有点像过节的小开心,成年的自己偶尔也要做点爱吃的取悦自己!
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步骤1/10
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猪前排骨用清水浸泡半小时后沥干水待用。
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步骤2/10
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白糖,盐,生抽伴匀
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步骤3/10
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加入淀粉拌均匀。
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步骤4/10
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剁碎的蒜蓉(份量多点味道更香浓),少量姜蓉。拌均匀腌制半小时
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步骤5/10
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淋入花生油封味,静置5分钟。
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步骤6/10
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热锅冷油,中火倒入腌好的排骨,两面煎一下封住肉汁
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步骤7/10
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加入白兰地(灵魂之水)
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步骤8/10
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一小瓶盖沿锅边倒入。中小火翻炒,盖上锅盖焖焗,一,两分钟又揭开锅盖翻炒,来回4,5次焗,炒的重复动作。注意观察,喜欢干身的多炒一会,不喜欢太干香的炒熟就能装盘。
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步骤9/10
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干香大特写
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最后一步
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咸淡适中,某人称这道是下酒菜
ps:生焗的菜火不要太大,保持中小火,过程不用加水也能煮熟的,加了酒和本身肉的汁水,在焖煮的过程中锅盖会有水蒸气滴漏回锅内。想快速炒熟香,排骨可以斩小块一点,我这次的排骨有点偏大了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-25
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