酸甜猪脚
天气热不想吃油腻的菜式,酸甜猪脚解腻开胃,喜欢的小伙伴们一定要试试呀~
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步骤1/6
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猪脚用清水洗净沥干,然后加入料酒冷水下锅煮开捞起,洗净备用。
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步骤2/6
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锅内倒油,下入姜蒜片爆香。
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步骤3/6
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猪脚放进去炒至出油倒入老抽,继续翻炒。
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步骤4/6
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炒到猪脚表面上色,倒入高压锅。加入蚝油、白醋、冰糖、老抽、适量清水拌匀,开火煮20分钟。
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步骤5/6
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将猪脚倒至炒菜锅开大火,(如果觉得不够酸甜可再加入白糖/白醋调试),口味调好转中小火收汁。注意不要烧糊,以免影响口感。
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最后一步
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将猪脚盛到加热好的砂锅内(也可直接装盘)。美味的酸甜猪脚就做好啦!
注意:老抽不要一开始加完,以免颜色过深影响卖相,后面觉得颜色不够再加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-25
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