牛排（自制）

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今天解锁牛排，一直以来买着吃，总觉得刚开始吃的一俩片还可以，后面吃着吃着就觉得不那么好吃了，也不纯正，更不知道到底吃了多少口正宗牛肉进肚子里，更何况家有神兽总还是有些忌惮，今天就来解锁了自己做牛排。刚买回来，我就做了实验，我就想着，牛排最好能直接煎来吃更鲜美更营养，啥都不用腌制最好，于是乎，我的想法是错误的，一起来看看吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

牛里脊肉 1000克

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耗油 1勺

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盐最好是玫瑰盐

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黑胡椒碎最好是研磨

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耗油

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洋葱

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姜丝

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油最好是山茶油

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
牛肉买回家先用温水洗干净控水吸干水分，黑胡椒买的研磨，真的很香。
步骤2/18 点击查看大图
把牛肉切一片一片，看个人喜欢，我切得比较薄，买了一斤牛肉47块钱，切了11片，下次可以试试切厚一点，切薄也挺好，容易煎熟，咬起来也不费劲。
步骤3/18 点击查看大图
我先用买来的304不锈钢锤子锤打一片，两面捶打。
步骤4/18 点击查看大图
我直接就煎了一片做实验
步骤5/18 点击查看大图
撒了点黑胡椒
步骤6/18 点击查看大图
一点美味鲜酱油，切来吃了，有点老，看来直接煎是不行的，需要腌制和处理一下。
步骤7/18 点击查看大图
把每一片牛肉两面敲打
步骤8/18 点击查看大图
面积会加大，敲打好了两面撒上一点盐，下次去买更好的玫瑰盐，海盐
步骤9/18 点击查看大图
在两面撒上黑胡椒
步骤10/18 点击查看大图
摸均匀
步骤11/18 点击查看大图
再两面抹油锁住牛肉的水分，腌制10分钟左右，下次去买橄榄油
步骤12/18 点击查看大图
再切姜丝，洋葱
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放耗油
步骤14/18 点击查看大图
放生粉，戴手套抓匀
步骤15/18 点击查看大图
全部按摩抓匀至吸收
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没忍住直接煎了一片
步骤17/18 点击查看大图
跟刚才的完全不一样，嫩了很多，味道十足，撒了一点黑胡椒酱，超市有卖，也可以番茄酱。
最后一步点击查看大图
把剩下的装在保鲜盒里放冰箱冷藏10小时以上会更入味，吃不完的可以包装好冷冻，随吃随取。