水泥酸奶芝士蛋糕（MStand复刻）
MStand咖啡店真的太火了，我超爱他们水泥配色！之前特地去店里排队，买曲奇拿铁&水泥芝士蛋糕，拿铁是真心不好喝…杯子曲奇更难吃…这块蛋糕倒是可以接受，甜度也不是很高，so回家做个更赞的版本吧！ 为了拍照比较好看，我做的是一个长方形模具9寸*5寸，活底模具，如果做圆形大概可以做两个六寸。 以下材料量也是比较大的，可以减半做。 吃多了会腻还会胖哈哈哈哈哈…和朋友一起吃吧！
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步骤1/12
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准备好所有的原材料，称重备用。
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步骤2/12
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吉利丁片在冰水中泡软，沥干水分备用。
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步骤3/12
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我黄油小火融化。
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步骤4/12
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加入奥利奥饼干碎和盐。
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步骤5/12
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快速搅拌均匀，饼干压的碎一些会比较好融合，如果怕麻烦可以提前放在料理机中打碎。
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步骤6/12
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压入活底的蛋糕模具中，压实，拿去快速冷冻一会儿。
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步骤7/12
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奶油奶酪加细砂糖打发至膨胀发白顺滑。
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步骤8/12
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淡奶油加香草精打发到7分状态，并加入酸奶搅拌均匀。
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步骤9/12
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牛奶加热，然后加入泡软的吉利丁搅拌均匀，放凉备用。奶油奶酪中分多次加入液体混合物，搅打均匀。
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步骤10/12
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变成顺滑的液体。
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步骤11/12
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再滴入两滴黑色素让其变成水泥色，倒入刚刚冷冻的模具中，冷藏2小时以上让其凝固。
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最后一步
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取出，脱模，然后用蛋糕刀切块即可。可以用一些白色巧克力装饰，更好看，非常高级～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-25
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