会抖臀的古早蛋糕‼️太诱人 看了就想吃‼️
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这是挑战100道鸡蛋美食的——第14天 今天是:会抖臀的 古早蛋糕 今天来个有点复杂的蛋糕,还需提前准备好材料,过程很费时,做完后还得收拾一大堆餐具,但我还是忍不住一次又一次地做……因为实在太好吃啦! 一件小蛋糕,一杯热可可,还有比这更棒的下午茶吗? Tips:一定要看到最后哦~
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
玉米油
75克 加热
、
低筋面粉
100克
、
牛奶
100克
、
蛋黄
8个
、
蛋清
8个
、
细砂糖
60克 分3次放
、
柠檬汁/白醋
2克
、
盐
1克
、
玉米淀粉
10克
烹饪步骤
-
步骤1/7
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先准备两个超大的大碗把75克油加热到80°,倒入装着100克的低筋面粉的大碗中,快速搅匀
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步骤2/7
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搅匀后,加入牛奶100克,蛋黄8个要全部搅拌均匀,才能到下一步不能出现有结块的情况
-
步骤3/7
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接着用第二个大碗 开始打发8个蛋清在蛋清里加入白醋2克,盐1克,用打蛋器搅拌几分钟后,将细砂糖分成3份,现在放入第1份再搅拌几分钟后,看蛋清团变得更蓬松的时候,放入第2份砂糖等打发得接近固体一样,放入第3份砂糖和玉米淀粉10克一起搅拌,直到蛋清团在大碗里倒不出来为止,就是搅拌完成了
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2021-03-25
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