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桂花糖藕的做法

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桂花糖藕

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经常在饭店会点的一道经典江浙菜，其实制作起来不难哟，来一起试试吧！

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1小时以上

莲藕 2节

、

白糯米 1小把

、

红糖… 3勺

、

老冰糖 2块

、

糖桂花 2勺

、

蜂蜜 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材。
步骤2/11 点击查看大图
藕去皮洗净，两头各切一片小厚片做盖子。(也可以只切一头)
步骤3/11 点击查看大图
糯米不用提前泡，洗净后慢慢塞入藕洞中，因为没有泡过的糯米，不用塞的太紧，煮熟后会胀出来。
步骤4/11 点击查看大图
塞好后盖上盖子用牙签固定好。
步骤5/11 点击查看大图
放入锅中，加入没过藕节的清水。
步骤6/11 点击查看大图
加入红糖、冰糖、1勺糖桂花，大火煮沸后转小小火，炖煮90分钟。
步骤7/11 点击查看大图
煮至藕软糯后关火，放在室温中浸泡一夜。
步骤8/11 点击查看大图
第二天要食用前，再煮30分钟。
步骤9/11 点击查看大图
晾凉后捞出，去掉牙签，切片摆盘。
步骤10/11 点击查看大图
锅里加入1大勺煮藕的汤汁、1勺糖桂花、1勺蜂蜜，熬一个糖浆。
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将糖浆浇在藕片上即可。

小贴士

虽然配方里煮藕的汤已经很甜了，其实切开的藕片甜度是适中的，再加上糖浆浇上去，就刚刚好哟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-24

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